En ĀBSTRAKTØ queremos ayudarte a preparar un rico café en la prensa francesa, utilizando 30 g de café y 500 g de agua.
Necesitarás:
- Café de tu tostador favorito 30g
- Prensa francesa
- Agua caliente (entre 88ºC y 96ºC)
- Cuchara
- Balanza
- Kettle o hervidor de agua.
Receta:
- 30 g de café
- 500 g de agua a 93ºC
Preparación:
- Vamos a añadir 30g de café en nuestra prensa (molienda gruesa).
- Vertemos el agua caliente asegurandonos de humedecer todas las particulas de nuestro café. Removemos suavemente para asegurarnos de que todo nuestro café se encuentre en contacto con el agua.
- Colocamos la tapa de nuestra prensa sin bajar el embolo, dejamos reposar 3:30 minutos.
- Bajamos el embolo sin presionar demasiado y de manera constante para obtener una buena extracción de nuestro café durante 30 segundos.
- Luego a disfrutar de una prensa francesa perfecta.
Algunos consejos:
Proba con diferentes ratio para obtener el perfil de taza perfecto para vos.
No presionar el embolo antes de los 3:30 minutos para obtener una extracción uniforme.